今回のクリスマスメニューは
コック・オー・ヴァン
牡蠣のクリーム焼き
ギリシャ風野菜のマリネ
コック・オー・ヴァンは鶏肉の赤ワイン煮です。
鶏肉鶏もも肉の骨付きを使うといいらしいんですが今回はもも肉＆手羽元にしました。
市販のブイヨンやコンソメは使わずに
鶏肉の旨味、ベーコン、野菜を使ってベースを作りました。
手間をかけたソースはとっても本格的な味になった気がします。
これは家庭ではなくレストランのお味かも。コラーゲンもたっぷり。
ちょっとソースをお肉の前にかけすぎた所を
盛りつけで注意されてしまいました。
「jacob'creekって飲んだことありますか？」と聞かれました。
オーストラリアに7年半住んだ銀髪が知らないわけがないじゃないかと答えました。
日本にもたくさん輸入されていますね。
オー・プロヴァンソーに行きました。
オーストラリアワインを楽しむ夕べになったと思います。
ジェイコブス・クリーク社のスパークリングワインが1種類
白ワインが3種類、赤ワインが2種類用意されていました。
特別提供のreeves pointは金賞受賞のワインだそうです。
のTOPへ
